Resep Soto Ayam Bening

 Resep Soto Ayam Bening

Bahan-bahan

1. 500 g Dada ayam
2. 12 siung Bawang merah
3. 6 siung Bawang putih
4. 2 ruas Kunyit
5. 1 ruas Jahe
6. 3 buah Kemiri
7. 1/2 sdm Ketumbar
8. 1 sdm Lada
9. 1/2 sdt Jinten
10. 1/4 buah Pala
11. secukupnya Micin
12. secukupnya Garam
13. secukupnya Gula
14. 2 lembar Daun salam
15. 3 lembar Daun jeruk
16. 1 batang Serai (di geprek)
17. 2 sdm Minyak goreng (untuk menumis)
18. 2 batang (diikat simpul) Seledri
19. 2 batang (diikat simpul) Daun bawang
20. 3 ruas Jahe (untuk rebusan ayam) bisa di skip
21. 2500 ml Air
22. Bahan Pelengkap
23. Secukupnya Kubis (rajang)
24. 1 batang Seledri (iris)
25. 2 butir Telur rebus
26. 2 sdm Bawang merah goreng
27. 1 buah Jeruk nipis
28. secukupnya Koya soto

Cara Membuat

1. 1

   Rebus dada ayam dengan air, daun bawang, seledri, dan jahe geprek hingga matang.

2. 2

   Angkat ayam, saring buih pada kuah agar tetap bening.

3. 3

   Sangrai bawang merah, bawang putih, pala, jinten, kunyit, jahe, ketumbar, lada, dan kemiri hingga harum.

4. 4

   Haluskan bumbu sangrai dengan sedikit minyak, lalu tumis bersama serai, daun jeruk, dan daun salam.

5. 5

   Masukkan bumbu tumis ke dalam kuah rebusan ayam, bumbui dengan gula, garam, dan micin. Koreksi rasa.

6. 6

   Goreng daging ayam, lalu suwir atau iris tipis.

7. 7

   Sajikan soto dengan irisan kubis, ayam goreng, telur rebus, seledri, koya, bawang goreng, dan jeruk nipis.

8. 8

   Untuk sambal : rebus cabe rawit lalu haluskan

9. 
   

10. 
    

11.