Resep Rendang Daging

 Resep Rendang Daring

Bahan-bahan

1. 1 kg daging sapi
2. 2500 ml santan kental dari 3 butir kelapa
3. 3 batang sereh, geprek
4. 1 lembar daun kunyit, sobek2
5. 5 lembar daun salam
6. Bumbu halus
7. 250 gr cabe merah kerting + cabe rawit
8. 150 gr bawang merah
9. 6 siung bawang putih
10. 1 sdt jinten
11. 1 sdt adas
12. 1 butir pala
13. 5 butir cengkeh
14. 3 butir kemiri, sangrai
15. 3 sdm ketumbar
16. 1 sdt merica
17. 3 jempol jahe
18. 2 jempol kunyit
19. 3 jempol lengkuas
20. Secukupnya garam

Cara Membuat

1. Masukkan daging dan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan serai, daun kunyit, daun salam dan garam lalu aduk rata. Diamkan sekitar 15 menit (posisi kompor mati)

2. Setelah 15 menit nyalakan api kompor. Daging akan mengeluarkan air (aduk sesekali), semakin lama airnya akan semakin banyak.

3. Terus memasak hingga air menyusut.

4. Setelah air menyusut tuang santan, kecilkan api, masak sambil terus diaduk sampai daging empuk dan santan menyusut.