Resep Petis Runting Khas Pati

 Resep Petis Runting Khas Pati

Bahan-bahan

1. 1/2 kg iga sapi, potong kecil
2. 1 cup penuh beras, sangrai hingga kecoklatan, tumbuk kasar
3. 3 liter air matang
4. Bahan Bumbu Halus :
5. 10 siung bawang merah
6. 8 siung bawang putih
7. 3 butir kemiri
8. 1 sdt terasi merah
9. 5 buah cabe rawit
10. 2 buah cabe merah besar
11. 1 ruas kencur
12. 2 ruas jahe
13. 2 ruas lengkuas
14. 1 sdt ketumbar
15. 1 sdt kunyit bubuk
16. 3 lembar daun jeruk
17. Bahan Pelengkap, Sambal Kecap :
18. 10 buah cabe rawit, rajang kasar
19. 2 buah tomat ukuran sedang, potong kotak
20. 5 siung bawang merah
21. 1 sdt merica bubuk
22. Secukupnya nya kecap, lebih bagus merk Lele (merk Lokal Pati)

Cara Membuat

1. Siapkan bahan;
- Haluskan bumbu
- Siangi daging iga
- Sangrai beras dan tumbuk kasar.

2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan tanak, masukkan daun jeruk. Tambahkan air

3. Masukkan daging iga yang sudah disiangi (dimasak hingga mendidih, buang air dan disisihkan)

Tambahkan kecap Lele. Lanjutkan memasak dengan api sedang.

Setelah daging empuk (kurang lebih 1.5jam), masukkan beras sangrai.

Masak hingga mengental menyerupai bubur.

4. Buat sambal kecap sebagai pendamping nya. Sajikan panas sebagai kudapan, ditambah kerupuk tahu lebih nikmat